Mon histoire

Je me présente : Luca Roberto Avanzi , fils de deux maîtres d’hôtel du célèbre restaurant Rostang, près de Grenoble, qui a marqué son époque dans les années 60.

Dans les années 70, mes parents s’installent à Turin, dans le nord de l’Italie, et ouvrent un restaurant piano-bar nommé “TEMPLARI CLUB”. C’est là que je viens au monde, en grandissant dans une atmosphère faite de musique, de cabaret et de gastronomie, avec ce qu’on appelait le “service à l’ancienne”, où l’on préparait les plats directement face aux clients.

Très jeune, je me passionne en observant mes parents émerveiller leurs convives, en alliant l’art de la cuisine et celui du spectacle. J’ai alors compris qu’on pouvait offrir bien plus qu’un simple repas : un véritable moment de plaisir, de magie et de partage.

C’est également là que je découvre la meule de parmesan flambée, un art culinaire que je n’ai cessé de perfectionner. Avec fantaisie et créativité, j’ai développé différentes recettes, jouant avec les condiments et les types de pâtes, afin d’apporter toujours plus de surprise et de gourmandise.

Pour moi, le plaisir culinaire est complet lorsqu’il unit la vue, le goût et l’odorat. C’est une expérience sensorielle, presque comparable à un acte d’amour : il faut de la passion, de l’authenticité et du cœur.